Go Back
Imprimer
Recette N° 174 - Pain sans gluten raisin et fenouil - Crédit photo izart.fr

Recette N° 174 - Pain sans gluten raisin et fenouil

La Recette N° 174 - Pain sans gluten raisin et fenouil vient à point pour déguster un super pâté végétal qui est en cours d'expérimentation ;) Promis je le publie dès la semaine prochaine, mais en attendant, testez donc ce pain avec une tranche de fromage de brebis des Pyrénées... Et bien sûr, on fait toujours dans le registre bio, local et sans gluten, c'est tellement mieux pour tout le monde !



Catégorie Accompagnement, Goûter, Pain sans gluten, Petit déjeuner
Cuisine Bio, Gluten Free, Organic, Sans gluten, veg, Vegetarian, Végétarienne
Mots-clés Bio, Cuisisne végétarienne, Farine de Châtaigne, Farine de millet, Farine de quinoa, Farine de sarrasin,, Gluten Free, Organic, Pain, Pain sans gluten, Sans gluten, Veg, Vegeratian, Végétarienne
Temps de préparation 1 heure
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Nombre de personnes 8
Auteure Isabelle alias Mam's

Ingrédients

  • 200 g de farine de millet
  • 100 g de farine de quinoa
  • 150 g de farine de sarrasin
  • 50 g de farine de châtaigne
  • 1 c. à c. de levure sans gluten déshydratée
  • 1 c. à s. de graines de fenouil
  • 1 poignée de raisins secs
  • 1 poignée de cerneaux de noix
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • Sel

Instructions

  1. Verser la levure dans un verre d'eau tiède et bien diluer, réserver

  2. Mêler toutes les farines dans un saladier et faire un puits

  3. Ajouter du sel, environ une cuillère à café

  4. Puis verser au centre des farines la levure et commencer à remuer

  5. Rajouter de l'eau au fur et à mesure jusqu'à consistance d'une pâte bien souple

  6. Travailler encore et rajouter l'huile, bien aérer encore puis finir par incorporer les raisins et les noix brisées

  7. Mettre à lever une heure dans un endroit tiède après avoir couvert le saladier d'un torchon

  8. Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé

  9. Bien battre la pâte avant de la verser dans le moule

  10. Enfourner à 200° pendant 10 mn puis réduire à 180°

  11. Surveiller la cuisson en testant le coeur du pain avec une brochette de bambou

  12. A la fin de la cuisson, sortir du papier sulfurisé et laisser sécher dans le four éteint

  13. Se conserve plusieurs jours emballé dans un sac papier et placé au frais en cas de trop fortes chaleurs.

Note

Vous avez testé cette recette ? Postez votre photo et taguez la
avec #izartRecettes sur instagram !