"Recette N°199 - Pancakes à la banane"
17/02/2020 Bonjour à toutes et à tous,
L'idée de cette Recette N°199 - Pancakes à la banane m'a venue après avoir dégusté de très bons pancakes mais... sans banane dans les ingrédients ?
Et pourtant, en ajoutant ce fruit, cela apporte du moelleux et un parfum des plus agréables à cette petite crêpe si facilement réalisable.
Ainsi qu'une façon d'utiliser une ou deux bananes très mûres dont on ne sait que faire, à la façon du cake à la banane.
De plus vous apprécierez cette version veg, bio et sans gluten, qui ne met personne en quarantaine, comme trop souvent ?
Recette N°199 - Pancakes à la banane
Ingrédients :
- 2 petits oeufs
- 1 banane très mûre
- 3 c. à soupe de farine de riz ou millet
- 2 c. à soupe de lait de coco
- 1/2 c. à café de bicarbonate
- 1 pincée de sel
Écraser la banane au mixer dans un saladier
Ajouter les oeufs et continuer de battre à la main
Mélanger le bicarbonate à la farine, ajouter le sel
Verser dans le mélange précédent, bien remuer à nouveau
Délayer avec les cuillères de lait de coco tout en continuant de remuer, jusqu'à obtenir la consistance désirée
La pâte doit être un peu plus épaisse qu'une pâte à crêpe et sans grumeaux
Déposer une petite louche au creux d'une poêle et l'étaler légèrement en l'inclinant.
Faire dorer des deux côtés à feu doux
A consommer tiède, sucré ou de salé, avec confiture, beurre de cacahuète, sirop d'érable, houmous…
Joyeuse dégustation, à toute heure, en toute saison et en toute occasion !
Bien à vous,
Isabelle
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