La Flammekueche version végétarienne et sans gluten c'est tendance en 2019 avec du tofu fumé, des oignons et un peu de curd ou de yahourt, le tour est joué !
Préparer la pâte en mélangeant la farine de riz à celle de millet, un peu d'eau et la cuillère d'huile de coco, ne pas oublier de saler, laisser reposer.
Couper le tofu en petits cubes.
Les saupoudrer de chilly et faire griller sur toutes les faces dans une poêle à sec , réserver
Émincer les oignons pelés, réserver de même
Battre le curd ou yahourt avec poivre et sel
Graisser puis fariner une plaque à four
Étaler la pâte du bout des doigts
La recouvrir du mélange de curd assaisonné
Parsemer des lamelles d'oignons et des dés de tofu fumé
Enfourner une vingtaine de minutes à 180° en surveillant la cuisson
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