Bon, mes hôtes indiens n'ont jamais su se départager, Karhi or Kadhi ? c'est selon.C'est pourquoi je donne cette Recette N° 159 - Karhi or Kadhi dans son jus...Rappelez-vous surtout que c'est une sauce pour accompagner le riz, étonnant non pour l'Inde ?Elle est à base de farine de pois chiches, d'autres emploient la farine de lentille aussi, gram flour.Toujours est-il que ce mélange assez peu commun chez nous est d'une saveur exquise ;)
Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais
Y mettre toutes les épices à dorer
Ajouter ensuite la farine de pois chiche à griller
Finir par le yahourt à mélanger rapidement à la préparation précédente
Verser ensuite petit à petit de l'eau pour allonger le mélange ainsi obtenu
Faire cuire la sauce en remuant constamment et la garder au chaud pour servir avec le riz
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