Recette N°183 - Légumes rôtis au four - Crédit photo izart.fr
Recette N°183 - Légumes rôtis au four - Crédit photo izart.fr

« Recette N°183 – Légumes rôtis au four »

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26/10/2019 Bonjour à toutes et à tous,

Ami·e·s des légumes bonjour, c’est encore moi avec cette Recette N°183 – Légumes rôtis au four, toujours veg et sans gluten !

Ah ces fameux légumes dont vous ne savez que faire… et pourtant sans peine, ils peuvent juste être délicieux 😉

Mélangez quelques légumes qui finissent tranquillement la saison estivale avec pourquoi pas, des patates douces et vous m’en direz des nouvelles…

Au hasard, aubergines, oignons, poivrons… tous feront un excellent mariage.

Le plus important et le plus long étant de découper tous ces légumes en bâtonnets ou en tranche et de les faire griller auparavant.

Rien de plus facile ensuite avec la plaque de fonte dont vous ne pouvez décidément pas vous séparer, tout comme moi !

Et bien oui, c’est l’ustensile indispensable pour griller sans brûler et presque sans matière grasse même les légumes.

Un autre partenaire dont je ne peux me passer, c’est le vadouvan, et il est à l’honneur une fois de plus ici 😉

Meilleure Vente n° 1
Vadouvan - Épices curry authentiques de Pondicherry - Vadavam ingrédients 100% naturels Inde 100g 50g (100g)
  • Autres noms : Vaudouvan, vadavam, vadagam, vadakam, curry français, french cari, etc.
  • Plat mijoté : Ragout de légumes, gratin de potiron, de pommes de terre, dhal de lentilles, de pois chiche
  • Cuisine végétarienne : Galette de légumes, légumes vapeur, lasagnes vég, riz, pâtes, purée
  • Viandes en sauce : Ragoûts, daubes, marinades
  • Poissons et viandes blanches : Rillettes de poissons, terrine de poulet

Donc une fois le tout émincé, vous mettez les légumes par variétés à griller sur la plaque de fonte avec un filet d’huile.

Bon alors à vos légumes, sans oublier l’ail et l’irremplaçable thym de la garrigue occitane.

Moi j’ai concocté ça en accompagnement avec du poulet rôti pour mes invités, et j’ai glissé les deux plats au four ensemble 😉

Et oui, dans le cuisine aussi faut penser économies d’énergie, et pendant que le four fonctionne, autant le rentabiliser.

Petite parenthèse, si mon plaisir est de manger veg, je peux aussi faire plaisir aux non-veg 😉

Bien à vous,

Isabelle

Sans glutenVégétarien

Recette N°183 – Légumes rôtis au four
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
 

Ami·e·s des légumes bonjour, c'est encore moi avec cette Recette N°183 – Légumes rôtis au four !

Ah ces fameux légumes dont vous ne savez que faire… et pourtant sans peine, ils peuvent juste être délicieux 😉

Mélangez quelques légumes qui finissent tranquillement la saison estivale avec pourquoi pas, des patates douces et vous m'en direz des nouvelles…

Catégorie: Légumes, Plat principal, Plat unique
Cuisine: Bio, Française, Gluten Free, Méditerranéenne, Sans gluten, veg, Vegetarian, Végétarienne
Mots-clés: Aubergine, Bio, Chily, Coriandre, Cumin, Fenugrec, Gingembre, Oignon, Patate douce, Poivron, Vadouvan
Nombre de personnes: 4
Auteure: Isabelle alias Mam’s
Ingrédients
  • 3 aubergines
  • 3 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 1 gros poivron
  • 2 patates douces
  • Huile d'olive
  • 4 c. à soupe de vadouvan
  • 1 c. à café de thym
  • Sel
  • Poivre
Instructions
  1. Peler les aubergines

  2. Les détailler en tranches d'un centimètre dans la longueur

  3. Faire chauffer la plaque de fonte

  4. Verser un fond d'huile dans une assiette

  5. Y passer les tranches d'aubergine sur les deux faces avant de les mettre à griller

  6. Les déposer au fur et à mesure dans un plat allant au four

  7. Saupoudrer le vadouvan au fur et à mesure entre les couches de légumes

  8. Saupoudrer de même avec le thym, saler et poivrer

  9. Détailler les oignons pelés en rondelles, les faire griller de la même façon mais sans huile, la plaque est suffisamment graissée

  10. Puis couper des lanières de poivron et les faire griller aussi avant les poser de même sur les autres légumes

  11. Émincer l'ail après l'avoir pelé et passer rapidement sur la plaque sans le faire brûler

  12. Finir par peler et couper les patates douces en bâtonnets

  13. Les faire griller à leur tour et les rajouter au plat allant au four

  14. Enfourner à 200° en surveillant la cuisson

Note

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